美式早餐饼是我们家每周日的传统早餐，周一到周六早上时间紧迫，都是吃牛奶泡早餐谷物（breakfast cereal)。所以周日的早餐煎饼成为了我们一家人的“豪华版”早餐。对小朋友们和妈妈们来说加上酸奶，水果和枫糖浆（枫糖浆是传统吃美式早餐饼的配料，如果买不到的话用蜂蜜也不错哦），既营养又不长胖，对于爸爸们来说加上培根和枫糖浆，咸甜配合，会边吃边夸你的。

我使用的这个菜谱里面除了传统上用的白面粉外，还加入了燕麦片和全麦面粉，从而为我们的身体提供更多的纤维，为我们的一天提供更多的能量。

早餐饼混合粉的原材料如下：

燕麦片 100克; 全麦面粉 100克;普通白面粉 100克;白砂糖 50克;发酵粉 10克;小苏打粉 5克;盐 1.25克
所有原材料如下图所示，以供参考。原材料在国内都非常普遍，所以国内的妈妈不用愁。

准备工作

将所有的原材料放到食物搅拌机里搅拌1到2分钟知道燕麦片打碎为止。把打碎后的混合粉装到密封的食品盒子里，放到柜子里可以保存很长时间。所以一次的努力可以做好几次的早餐饼。当然，如果你像我们家一样，四口之家，有时公公婆婆也在，那一次就可以用完了。

准备工作1: 每90克的混合粉需要一个鸡蛋和90克的牛奶，以此类推，如果你需要180克的混合粉的话就需要2个鸡蛋，180克的牛奶。
准备工作2: 把混合粉，鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
准备工作3: 把搅拌后的液体放置5分钟，这时你可以在液体表面看到很多的小泡泡。
准备工作4: 把煎锅（最好是不粘锅）预热大概2到3分钟，这一点非常重要，这是不用油的关键。用手放到煎锅上方感觉一下，如果你的手能感觉到热热的，就是可以了。

准备工作完成以后，就要见证事实，开始做了。

图1: 用我们吃饭的勺子，一次两勺搅拌好的液体。当然如果你想做大一点的可以多放一勺，小一点的少放一勺。跟个人喜好自由发挥吧。
图2: 等饼的上方有好多泡泡的时候，就是要翻面的时候了。
图3: 翻面后，可以看到发酵粉在起作用了，饼在慢慢的发起来，非常有成就感。
图4: 翻面后大概1分钟，第一个早餐饼就完成了。

我最喜欢放上木瓜，蓝莓和覆盆子一起吃，觉得既健康又很有满足感。当然，这时就是你发挥自己想像力的时候了，搭配你喜欢的任何水果和酸奶，都是可以的。这周末就给你的老公和孩子做吧，他们会很感激你的：）