这个菜谱的灵感来自于英国有名的厨师Jamie Oliver的《Jamie’s Great Britain》菜谱书中的一个菜谱。这道dish, 我们特别喜欢拿来在周六做早午餐吃，荷包蛋和三文鱼补充蛋白质和鱼油，芦笋是一个非常好的纤维，叶酸，维生素A， C， E和K的来源。比起Jamie，我把煮荷包蛋的方法简单化了，另外我和先生都特别钟爱糖心荷包蛋，里面的浓浓的蛋黄液与烟熏的三文鱼简直就是梁祝的结合，Perfect!

食材：2个鸡蛋，300克烟熏的三文鱼，300克竹笋，碎辣椒片，黑胡椒

做法：做法真的很简单。

1. 竹笋洗净，把根部去掉（你可以两手拿住竹笋的两头，轻轻一掰，离根部近的一头就会自然断掉），然后上蒸锅中火蒸7分钟。
2. 同时，在一个大的平底锅里放热水，调小火，把鸡蛋轻轻的打进锅里（注意不要在水非常沸腾的时候放，这样蛋清就散的到处都是）。如果你和我一样喜欢吃特别软的荷包蛋，大概2-3分钟后就可以出锅了，如果喜欢吃硬一点的，可以煮的时间长一点。
3. 最后一步 ——装盘。把蒸好的竹笋放一点黄油，如果没有黄油或想健康一点可以放橄榄油或什么都不放。把竹笋放在最底层，然后是烟熏的三文鱼，最后放煮好的荷包蛋。最后撒上辣椒片，黑胡椒，放上一瓣柠檬，就可以享用了。